Pia Basah

Aku lupa pernah posting resep Pia Basah aka Roti Pia ini beberapa bulan yang lalu tapi belum aku share begitulah kala malas melanda dan perhatian teralihkan oleh sesuatu yang menarik tetapi mungkin kurang manfaat.

Meski selalu mencoba melakukan apapun yang ada manfaatnya tapi terkadang sebagai manusia ada keinginan untuk sesekali menghibur diri dengan sesuatu yang bagi beberapa orang mungkin membuang waktu dan hanya sedikit manfaatnya curcol dikit boleh kan yaaa

Ok dehh kita kembali ke Pia...

Pia ada beberapa macam Pia Basah dan Pia Kering kalau pia yang terkenal dari Jogya itu bakpia Pathuk adalah jenis Pia Kering cara membuatnya  lebih rumit dan butuh kesabaran lebih...Pia Basah lebih mirip roti karena itu cara membuatnya juga lebih mudah dan kelebihan dari Pia Basah adalah tidak beremah jadi saat makan ga kawatir remah-remah nya jatuh kemana mana...

Pia biasanya di isi dengan Kumbu Kacang Hijau tapi untuk resep ku kali ini aku pakai kunbu dari Kacang Kedelai, tentu ada alasannya yaitu memanfaatkan sisa kacang kedelai yang aku gunakan untuk taburan Ketan beberapa hari yang lalu...saat ada bahan sisa saat itulah kita harus manfaatkan untuk berekperimen hehe prinsip yang bagus...

Resep Pia Basah nya aku pakai resep punya Ibu Hesti di blog Hesti Kitchen sedangkan kumbu nya aku sesuaikan dengan resep kumbu kacang hijau dari Ibu Diah Didi...

PIA BASAH

Bahan :

250 Gram Tepung Terigu Protein sedang ( aku pakai yang protein rendah)

2 sdt Ragi 

50 Gram Gula Pasir

1/2 sdt garam

35 Gram Margarin

125 ml air hangat

Bahan Untuk Isi :

100 Gram Kedelei di rebus/di kukus sampai empuk dan di haluskan.

75  Gram Gula Pasir (sesuaikan selera manisnya)

50 ml santan ( 25 ml santan instan + 25 ml air)

1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam

1 sdt margarin

Cara Membuatnya :

Untuk Adonan Isi :

Masukkan semua bahan isi dalam panci masak dengan api kecil sampai santan meresap dan adonan isi dapat di pulung..angkat dan dinginkan kemudian bentuk menjadi bulatan2 kecil.


Untuk Adonan Pia :

1. Campurkan Tepung, Gula Pasir, Garam dan Ragi, masukkan air sedikit demi sedikit dan di uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan Margarin dan terus di uleni sampai kalis elastis. Setelah Kalis letakkam adonan dalam wadah dan tutup dengan serbet atau plastik wrap diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang.
3. Setelah mengembang bagi adonan menjadi 3 bagian dan bagi lagi adonan yang 1/3 bagian menjadi 6 bagian. Jadi semuanya jadi 18 potongan adonan ( ukuran pia nya jadi agak besar jika ingin Pia berukuran kecil bagi 1/3 bagian menjadi 10 potongan maka akan menjadi 30 potongan adonan pia berukuran kecil).
4. Ambil 1 potongan adonan isi dengan isian bulatkan dan gepengkan lalu panggang di atas teflon yang telah di panas dengan api kecil, tunggu sampai 1 sisi matang dan balikkan ke sisi yang lain. Angkat dan sajikan...
5. Jika ingin menggunakan oven...susun potongan adonan yang telah di beri isi di atas loyang kue kering panggang 10 menit keluarkan balikan ke sisi yang satu lagi panggang lagi 10 menit.

Note :

Isi Pia ini bisa apa aja sesuai dengan selera kita bisa di isi selai coklat, meises, parutan keju, kumbu kacang dan sebagainya...silahkan berimprovisasi dan bereksperimen dan jangan takut untuk mencoba...